La soupe de poisson de Plume:
Pour 4-6 personnes
- Faite une soupe de légumes, (couper en "cube" d'environ 2cm en morceaux 1 poireaux, la moitié d'un céleri branche, 2 tomates, 2 carottes,1 oignon blanc, 2 courgettes, 2 pdt
- Faites revenir tous les légumes pendant 5minutes sur feu vif, dans une c.à soupe d'huile d'olive, ajouter un sachet de safran en poudre
- Remuer.
- Délayer deux tablettes de bouillons de poule dans un demi litre d'eau chaude ajouter,
- ajouter encore un demi litre d'eau, saler.
- Ajouter un paquet de poisson surgelés en morceaux (sans arrêtes), dos de merlu blanc, par exemple.
- Laisser mijoter 30 minutes sur feu moyen.
- Avant de servir ajouter du tabasco selon votre goût.
Servir avec des toasts frottés d'ail ou nature,de la rouille... c'est un repas complet qui met du soleil dans les assiettes en automne après une bonne promenade.