Le verre parait sale... c'est seulement que le mélange s'est tassé au frigo 
Pour 9 verres à wisky
1,250 kg de framboises surgelées, non sucrée
100gr de sucre
2 pots de mascarpone de 500gr.
2 sachet de sucre vanillé (vraie vanille)
Un paquet de pélerine (biscuits à la cuillère)
2 oeufs
3 c. à s. de sirop de framboises
un demi citron.
- Décongeler les framboises et récupérer le jus à part, ajouter un trait de jus de citron au jus et les trois cuilères à soupe de sirop.
- Battre les deux jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment
- Battre les blancs en neige bien ferme.
- Tremper les pellerines dans le jus de framboise et les mettre au fond des verre en couche de 2cm.
- ajouter une cuilère à soupe de jus si les pellerines restent dures
- Mélanger le mascarpone et le mélange oeufs + sucre
- Ajouter à la spatule en soulevant les blancs en neige.
MONTAGE
Dans les verres sur les pellerines, mettre une couche de framboises, une couche de crème, une couche de framboise, et une couche de crème.
Décorer ou non de poudre de cacao amer, d'une frambise fraîche, d'amandes grillées, ou d'un brin de menthe fraîche.
Bon appétit !