La poubelle à calories

• Sauce blanche avec 60 % de calorie en moins:

Délayer une bonne cuillère à café de maïsena dans 3dl de lait partiellement écremé, froid. Faites chauffer doucement en remuant pour éviter la formation de grumeaux. saler poivrer et ajouter un peu de muscade.

Cette sauce convient très bien pour tous les gratins, les légumes tels que les choux-fleur ou les courgettes.

• Il existe dans le commerce des sauces pour rôti et des bouillons sans matières grasses. N'hésitez pas !

• Je cuis la saucisse au choux mais aussi le saucisson au micro-ondes (4-6 minute à puissance moyenne) . Je les tranche en gros morceaux de 5 cm. les égoute avant de les déposer dans ou sur les légumes. C'est 50% moins gras

• On peut remplacer la moitié de la matière grasse d'un cake par une quantité équivalente de compote de pommes.

• Cuire ses confitures avec 750 gr de sucre à la place d'un kg par kg de fruits.

• Préparer ses bâtonnets de poissons au four sur du papier sulfurisé, ainsi que tout ce qui est panné industriellement (toutes les préparation industrielles contiennent des matières grasses, pas besoin d'en rajouter.

• Remplacer quelques fois l'huile de la sauce à salade par du séré maigre, du blanc battu 10% de mat. gr. ,du lait ou du yoghourt nature.

• Mélanger la moitié des préparations pour fondue de viande(sauce aïlloli, bearnaise etc...) avec du séré maigre et rectifier l'assaisonnement.

• Apéro: Renoncer au chips et friandises salées, remplacer par des bâtonnets de légumes et une sauce séré+ Ketchup, tomates, ou encore séré-fines herbes. On peut mettre de la viande séchée ou encore des crevettes pour agrémenté ce type d'apéro.

• Utiliser systématiquement de la demi crème à la place de crème entière (Attention aux glaces qui ont néamoins besoins de crème entière)

• Mettez de l'huile dans votre poêle froide avec un pinceau à pâtisserie réservé à cet usage, on en met moitié moins que si l'on verse avec la bouteille.

• Faite dorer vos oignons sans huile et remplacer l'huile par de l'eau jusqu'a complète évaporation. Laisser colorer quelques secondes a sec.