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Curry de courge verte & Pain au besan
patounet 974


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614 messages

posté le 12-04-2008 à 09:54:58

Pour 4 personnes
150 ml d'huile,
2 oignons moyens émincés,
1/2 cuil. à café de graines de cumin blanc,
500 g de courge verte en dés ( on peutremplacer par du potiron,
1 cuil. à café de poudre de mangue séchée (aamchoor),
1 cuil. à café de gingembre frais haché fin,
1 cuil. à café d'ail pressé,
1 cuil. à café de piment rouge pilé,
1/2 cuil. à café de sel
300 ml d'eau

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse; y faire dorer les oignons et le cumin, en remuant de temps en temps
Ajouter les dés de courges et faire revenir 3 à 5 minutes à feu doux.
Mélanger la poudre de mangue avec le gingembre, l'ail, le piment et le sel.
Ajouter ces épices aux oignons, en mélangeant soigneusement.
Mouiller avec l'eau, couvrir et faire cuire 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Répartir sur les assiettes et présenter avec des pains au besan.

BON APPETIT

Dernière modification le 12-04-2008 à 10:46:21
Au Boulot
plume


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2632 messages

posté le 12-04-2008 à 13:36:44

Par chez nous difficile de trouver une épicerie indienne... peut-on remplacer la mangue par du miel ?
On ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de tout faire en un jour, ne rien faire du tout ! (abbé Pierre)
patounet 974


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614 messages

posté le 12-04-2008 à 16:08:30

je ne pense pas
Au Boulot
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