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Pain quotidien
plume


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2632 messages

posté le 14-05-2008 à 09:52:58

Non je n'ai pas de MAP (machine à pain). Pourtant je me suis remise à faire des tresses au beurre, des pains maison. Pourquoi ?
- J'adore le pain frais
- j'apprecie hautement l'odeur qui flotte dans la maison
- j'ai découvert des farines + levain prêtes à l'emplois et des recettes qui vont avec.
- mon mari est devenu fan de mes tresse et je re4ois moult compliments (Oh, que c'est bon, tous ces compliments )
- Mon portemonnaie s'y retrouve puisque je ne paie pas le travail du boulanger

Miam la tresse du dimanche le pain aux graines, aux raisins, aux noix, bis, au seigle.
Faut juste pas que je l'oublie dans sa phase levante (me suis retrouvée avec une pâte tellement levée qu'elle débordait du plat et s'étalait généreusement sur table, puis satisfaite de son travail, elle s'est tenue sage comme une image au four et n'a pas levé, résultat tout a passé à la poubelle.
On ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de tout faire en un jour, ne rien faire du tout ! (abbé Pierre)
Kine


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752 messages

posté le 14-05-2008 à 13:53:30

J'aime beaucoup le pain frais aussi, fait maison, et n'ai pas non plus de machine à pain.

Un petit truc: pour rendre le pain complet plus digeste, ne pas utiliser entièrement la farine complète, mais seulement une partie, que l'on prépare le soir avant (une tasse d'eau, une tasse de farine complète - l'épeautre est délicieuse - et un poil de levure (8g seulement). Laisser couvert à température ambiante.
Le lendemain, ajouter le reste des ingrédients (500 g farine blanche, l'eau, je crois que c'est 3dl, du sel, et 3 cs huile d'olives), pétrir, laisser lever et enfourner.

J'aime cuire le pain dans des moules à cake, il est plus facile à couper ensuite...

J'ai trouvé une recette de pain sans pétrissage, qui paraît-il est excellentissime, et se cuit dans une cocotte en fonte. Mais comme je n'en ai pas, je ne peux pas l'essayer. Dès que je peux, je vous transmets le résultat!!!
Life is good
mimina


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444 messages

posté le 14-05-2008 à 23:25:39

je n'ai jamis fait mon pain moi-même..à part des cougnoux (c'est belge) et ça se fait en période de noël..

pâte levée (40 gr de levure vivant boulanger..les cubes pour 500 gr de farine))avec beurre + oeuf+ raisins sec et sucre perlé...
pour les Mp..voir mon profil

pseudo chez christophe:Taraceboulba
plume


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2632 messages

posté le 15-05-2008 à 08:12:11

Ne veux-tu pas nous mettre la recette, le façonnage ? ?
On ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de tout faire en un jour, ne rien faire du tout ! (abbé Pierre)
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