| Sirop de menthe maison |
umi
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posté le 17-06-2008 à 17:27:29
L'été approche (je crois  ) ainsi que les soirées entre amis sur la terrasse ... un diabolo-menthe à la main ...
Une des principales compositions de cette boisson est le sirop de menthe. Voici donc une vieille recette qui m'a été transmise par une grand-mère d'Auvergne.
100 % naturel !
Ingrédients
o 50 g de feuilles de menthe
o 500 g de sucre
o 2,5 dl d’eau
o 1 c.c. de jus de citron
Préparation
Passer au mixer ou écraser au mortier les feuilles de menthe lavées et séchées avec une partie du sucre.
Mélanger cette préparation avec le reste du sucre, l’eau et le jus de citron et faire cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
Faire cuire encore 5 mn puis passer le sirop encore chaud au chinois garni d’un linge de coton.
Mettre immédiatement en bouteille (pte bouteille de jus Granini par ex.) et bouchonner. Laisser refroidir.
Utilisation
En boisson désaltérante additionnée d’eau, pour aromatiser les crèmes, les glaces et les sorbets.
Après ouverture, garder la bouteille au frigo.
Remarque
Le jus de citron éclaircit le sirop et est utile pour une meilleure conservation. On peut aussi ne pas l’ajouter lors de la préparation (la couleur verte est alors plus intense).
Prendre, si possible, des bouteilles de petite contenance.
Dernière modification le 17-06-2008 à 17:28:36
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Life is good
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On ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de tout faire en un jour, ne rien faire du tout ! (abbé Pierre)
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Au Boulot
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tecnop
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posté le 06-10-2008 à 16:01:02
C'est vrai que ça n'a pas l'air compliqué...
J'ai de la menthe au jardin, je vais tâcher de me mettre à la cuisine et essayer ça...
...d'habitude, c'est le lieu exclusif de ma femme, moi c'est plutôt la salle à manger ! 
...il faut dire qu'elle cuisine très bien. (...trop, vu mon tour de taille !)
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Thierry "tecnop", Genève.
Un ami c'est quelqu'un dont le bonheur suffit au votre.
Yvan Audouard (1914-2004)
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et encore un pour tu sais quoi 
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