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Börek (plat traditionel turc)..
plume


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2738 messages

posté le 14-09-2008 à 15:36:57

Ce plat traditionnel turc a certainement un nom, mais je ne m'en souviens plus ( vu il y a quelques jours à la télé).
On peut le servir en entrée ou en plat principal, cela dépend du nombre de convives.

J'ai diminué les proportions de poivre de Cayenne par rapport à la recette ci dessous.


-Un pot de crème acidulée à 25% de mat grasse (env 180gr) ou un pot (env.180 gr) de crème fraîche.
- un bouquet de persil plat
- un bouquet de menthe poivrée
- un petit piment ou une pointe de couteau de poivre de Cayenne
- un belle gousse (pas une tête) d'ail
- du sel
- un oeuf dur
10 feuilles de brick
de l'huile d'olive.

Piler ensemble l'ail, le sel et 1/4 de piment préalablement épépiné.
Hacher menu les herbes et l'oeuf dur. Mélanger intimement la préparation à l'ail, la crème et le hachi d'herbes + oeuf.
mettre sur chaque feuille de brick une grosse cuillère à café de la préparation et emballer comme des rouleaux de printemps. Faire dorer quelques minutes à l'huile d'olive.
Se sert tièdes ou chauds, accompagné de quartiers de tomates, d'olives noires, et de morceaux de concombre légèrement salé.

Bon appétit !




On ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de tout faire en un jour, ne rien faire du tout ! (abbé Pierre)
Mona


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1446 messages

posté le 14-09-2008 à 22:59:10

Cela ressemble un peu aux börek, c'est ça?
J'en ai mangé une fois chez Lioba, c'est délicieux!
plume


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2738 messages

posté le 15-09-2008 à 10:46:21

je modifie de ce pas le titre.
C'est excellent. j'en ai fait hier à midi comme encas, car nous avions déjeûné tard. Ils sont partis tellement vite, que je n'en ai mangé qu'un ! Mes petits goinfres étant tous là, ça n'a pas fait long dans les assiettes.
On ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de tout faire en un jour, ne rien faire du tout ! (abbé Pierre)
Mona


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1446 messages

posté le 16-09-2008 à 21:17:08

Il doit y avoir plusieurs façons de le faire car chez Lioba, il me semble que c'était une pâte fine (pas des feuilles de brick)et elle avait roulé ça de manière à faire un escargot géant qu'elle a cuit au four. Mais peut-être était-ce une manière albanaise
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