plume
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posté le 03-10-2008 à 21:42:06
Ce soir je recevais à l'improviste un invité et j'ai décidé d'amélioré l'ordinaire en faisant une mise en bouche et des muffins...
Pour la mise en bouche:
Une belle échalotte
3dl de bouillon de poule (un bouillon délayé dans trois dl d'eau)
une belle poignée de haricots verts surgelés
une deux cuillère à soupe de flocons de pdt ou une belle pdt pelée, coupée en gros morceau et cuite à l'eau (chez moi, un reste de pdt à la vapeur)
huile d'olive
125 ml de demi crème à fouetter et un sachet de soutien crème
un pincée de piment d'espelette.
Faire revenir l'échalotte hachée dans 2 cuillères à café d'huile d'olive, couper les haricots en trois, les ajouter remuer brievement et laisser une deux minutes dorer en remuant, ajouter le bouillon et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les haricots soit bien cuits, réctifier l'assaisonment. Mixer finement le tout, en ajoutant une cuillère à soupe de flocons de psdt ou les pdt en morceaux, mixer, la consistance doit être coulante mais épaisse.
Battre la crème et le soutien crème en chantilly bien mousseuse mais pas ferme. Répartir le mélange mixé dans 4 verres à thé, ajouter la crème sur un bon cm et soupoudrer d'une pincée de piment, servir cette mise en bouche froide en été, tièdê- chaude mais pas bouillante en Hiver...
Ce fut une vraie mise en bouche, picante et crèmeuse délicieusement présentée dans des verres marocains... j'ai pas eu le temps de faire une photo
Pour les muffins, j'avais dans mes réserves un emballage de la migros, j'ai remplacé un oeuf par un demi yog. Tièdes avec le thé à l'orange du soir, ces mufffins ont complétés agréablement des spaghettis carbonara accompagné de salade verte.
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