rougail zandouille - Les aventures de Plumebleue

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rougail zandouille

patounet 974

Fan *

808 messages

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0 | J'aime | Le 16 octobre 2007

1 ou 2 andouilles(800g à 1kg)
300g d'oignons rouges
selon le gout un peu de petit piment vert(
1 pincée de sel
3 à 4 cuillérées a soupe d'huile
500g de tomates

Couper les andouilles en rondelles de 5 cm environ,les faire tremper 1 heure,recouvertes d'eau.
Les faire bouillir 4 à 5 fois(5 mn),
puis cuire à l'eau durant 3/4 d'heure à petit feu.
Aprés cuisson les faire frire legerement et reserver
Roussir les oignons hachés.
Ajouter le piment ecrasé avec la pincée de sel puis les tomates coupées en petits morceaux.
Mélanger le tout
Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 mn à petit feu.
Servir le rougail parseme de persil haché trés fin.

A servir avec un riz blanc

Un océan de bonheur

plume

fondatrice illuminée

plumebleue.b...

2717 messages

14 appréciations

0 | J'aime | Le 17 octobre 2007

Chez nous pas d'andouille à cuisiner... les andouilles sont des gens un peu barjo !

« L'intelligence c'est proposer à l'autre ce qu'on a de plus précieux, en faisant tout pour qu'il puisse en disposer. »

de Christian Bobin