P--- Marmite de poissons, fondue de poireaux

Marmite de poissons fondue de poireaux
Pour 4-5 personnes

 

 

Un plat réconfortant quand il fait froid...

- 3 gros poireaux ou 5 minces
- 1 paquet de dos de merlu blancs surgelé (4-5 morceaux) sans arrêtes (ce poisson ne se défait pas à la cuisson et est bon marché)
- 2 dl de crème allégée
- maïzena
- 2dl de lait drink (ou entier)
- une cuillère à soupe d'huile neutre (pas d'olive)
- sel poivre muscade

Laver et trancher les poireaux en tronçons de 1 cm, les faire brièvement revenir dans une marmite en fonte sur feu moyen sans coloration dans la cuillère d'huile.
Déposer dessus les morceaux de poissons congelés ou légèrement décongelés.
Ajouter la crème, et un dl de lait, saler poivrer et muscade. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes.
Quand les poireaux sont parfaitement tendre, lier un dl de lait, et une cuillère à café de maïzena que vous verserez sur les poireaux, pas sur le poisson remuer un peu sans trop déplacer le poisson, laisser épaissir, la sauce se lie rapidement et devient crémeuse, servir dans la marmite.

Accompagnements: pdt au four ou vapeur, riz.



Article ajouté le 2007-09-28 , consulté 392 fois

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