Cabri massalé

POUR 4 PERSONNES

1 kg de viande de cabri
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
3 tomates
1 petit morceau de gingembre
1 dizaine de feuilles de caloupilé
1 branche de thym
1 cuillerée à café de safran
1 cuillerée à soupe de massalé
3 cuillerées à soupe d'huile
Sel, poivre, persil

Découper la viande de cabri
en morceaux de taille moyenne.
Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre.
Emincer l'oignon.
Piler l'ail et le gingembre
jusqu'à obtenir une pâte.
Concasser les tomates.
Dans une cocotte,
faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile, jusqu'à coloration.
Ajouter l'oignon, la pâte d'ail et de gingembre, la branche de thym et les feuilles de caloupilé.
Couvrir et laisser cuire à feu doux
une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates
et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes.
Ajouter le massalé, le safran,
le sel et le poivre.
Bien mélanger, tourner pendant 5 minutes.
Mettre de l'eau à hauteur
et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Servir avec du riz

Article ajouté le 2007-10-13 , consulté 658 fois

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