La soupe de tomate

Soupe à la tomate

Nos spécialistes en diététique de la Haute école de santé vous proposent une recette simple et rapide.

Pour les consommateurs pressés, rappelons qu'une telle soupe peut se conserver trois à quatre jours au frigo, ou être congelée telle quelle pour être réutilisée sous forme de rations prêtes à l'emploi.

Soupe de tomate pour 4 personnes
(préparation 30 min.)

Ingrédients
- 800 g tomates pelées (fraîches ou en conserve)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 8 dl bouillon
- 2 cs huile d'olive
- 8 feuilles de menthe et/ou de basilic
- persil frais, sel, poivre

Préparation
> Faire chauffer l'huile d'olive
> Faire revenir les oignons et l'ail hachés
> Concasser et ajouter les tomates, faire revenir
> Ajouter le bouillon préalablement dilué
> Laisser cuire à feu doux durant 10 minutes
> Assaisonner avec persil, menthe, basilic sel et poivre
> Mixer le tout et servir

En décoration une rosace de demi-crème en bombe, des croutons frottés d'ail et/ou quelque gouttes de tabasco pour une saveur plus corsée

 

Bon appétit !



Article ajouté le 2007-11-07 , consulté 163 fois

Commentaires



Poster un commentaire





http://
Merci de recopier le nombre présent à gauche dans la case de texte ci-dessous ( Pourquoi ? )



Liens

Voir les articles de la catégorie " L--- Légumes "

Afficher une version imprimable de cet article
Retour aux articles