Tourte aux abricots

200g de beurre mou *
120g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de creme acidulée*
env. 100g d'amandes effilées (très bon même sans!)
240g de farine
1 cs de poudre à lever
1/2 cc de sel
1 boite d'abricots au jus égouttés
four a 180°C

Melangez beurre + sucre 3 min.
Ajoutez vanille, les oeufs 1 a 1...battre
Ajoutez la crème et amandes. Melangez le tout.Ajoutez sel/farine/poudre à lever.Versez la moitie de la pâte dans le plat (si possible plat amovible), disposez les abricots...versez le reste de la pâte.
Cuire 1h15.

*Pour la version allégée:
remplacer la moitié du beurre par de la purée de pommes
si les fruits sont "au sirop", diminuer la quantité de sucre
employer de la crème acidulée allégée
supprimer les amandes (très riches - mais pas malsaines en soi!)

On peut employer des poires au jus, des pêches ou tout autre fruit en sirop.
Cette tourte/gâteau est délicieuse et monte en restant bien plate. Superbe.

Article ajouté le 2008-02-12 , consulté 165 fois

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