Tarte tatin à la tomate

une abbaisse de pâte brisée

8 tomates allongées ( elles sont plus en chair et rendent moins d'eau)

crème de vinaigre balsamique

basilic

sel et poivre

Dans une plaque à gâteau en métal verser en spirale serrée la crème de vinaigre balsamique.

laver et ciseler le basilic, le répandre sur la crème de vinaigre balsamique poivrer généreusement

Laver et couper en tranche rondes les tomates, les déposer joliment sur le basilic en les faisant se chevaucher légèrement,tasser bien, saler.

 Poser la pâte sur le tout en rentrant les bords avec un manche de cuillère à soupe. Piquer la pâte afin d'évacuer la vapeur.

Cuire 30 minutes à 220 degrés, laisser tièdir, retourner sur un plat plat . Se déguste comme entrée tiède ou froide accompagnée  de quelques gouttes d'huile d'olive, et de jus de citron. Décorer de deux feuilles de basilic frais.

 



Article ajouté le 2008-06-22 , consulté 115 fois

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