Sauce aux cèpes (Dukan compatible)
Pour 4 personnes
- un sachet de cèpes séchés, réhydratés 20 minutes dns de l'eau très chaude.
- 2 échalottes moyennes, hachées
- 2,5 dl de crème épaisse à 4%
- 1 cac de maïsena (fécule de maïs, toléré)
- 2cac de bouillon de poule ligth.
- 1 cac de persil frais haché.
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Dans une casserole à fond épais et sur feu moyen, faire cuire les échalottes hachées avec la moitié de la crème pendant 3-5 minutes.
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Ajouter d'un coup, les cèpes réhydraté et filtré l'eau de réhydratation que vous ajoutez aussi.
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Saler avec le bouillon , ajouter un dl d'eau chaude.
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Faire cuire doucement 10 bonnes minutes et ajouter le persil, puis 2 minutes après le reste de crème hors du feu.
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Rectifier l'assaisonement avec du poivre selon votre goût, mélangez bien et servir de suite sur une viande blanche, du poisson, ou sur une crêpe que vous roulerez.
