Soupe de carottes à l'orange (recette Dukan/ PL/ conso)
Pour 4 personnes
4 belles et grandes carottes
un oignon
8dl de bouillon de poule dégraissé
2dl d'eau dans laquelle, j'ai délayé 4 gouttes d'arôme d'orange
un zeste d'orange bio haché menu
le vert d'un oignon nouveau
4 c.à s de jus d'orange (tolérer, mais facultatif)
- Peler et râper grossierement les carottes
- Faites revenir à sec l'oignon émincé, ajouter brievement les carottes quelques minutes en remuant constament.
- Verser le bouillon et faite cuire 15 minutes à feu doux.
- Ajouter les 2 dl d'arôme d'orange, le zeste et refaite cuire 3-5 minutes.
- Mixer.
- Emincer très finement le vert d'oignon et répartissez-le au fond des bols avec 1 c. à s. de jus d'orange par bol.
- Verser la soupe dessus et servez sans attendre.
On peut aussi décorer le bol de zestes d'orange en filaments selon son goût.
