Les aventures de Plumebleue

Une délicieuse glace à la fraise maison: sans sucre ajouté et sans matière grasse.

- 500gr de fraises d'excellente qualité
- 250 gr de séré maigre
- 2 blancs d'oeuf
- 3 feuilles de gélatine
- 5 c.à.s de lait en poudre écrémé.
- 8 gr de sucralose (8 sachets = 32 cal)
- 2 c.às. de jus de citron.
- 1/2 dl de lait maigre.

Une sorbetière est indispensable.

La fabrication se fait en trois étapes.

1.

Faire ramolir la gélatine dans une peu d'eau froide. Faire chauffer le lait et y diluer la gélatine. Ajouter le lait en poudre et le dissoudre complétement. Mettre à refroidir.

2.

Laver et équeuter les fraises. Les mixer finement avec le jus de citron puis ajouter le séré en mixant quelques seconde à chaque fois.
Dans une grande jatte, mettre la préparation aux fraises, ajouter le lait refroidi, bien mélanger et sucrer avec le sucralose. Rectifier au besoin en ajoutant selon votre goût un ou deux sachets de sucralose (chaque sachet fait 1 gr. )

3.

Mettre en sorbetière pour 20 minutes.
Sortir la glace quand elle est encore un peu molle et la mettre dans un récipient type moule à cake ou boîte qui passe au congélateur pour la raffermir (une petite demi-heure). Cette glace se conserve 3-4 jours au congélateur si vous ne l'avez pas mangée avant ...