Les aventures de Plumebleue

Les aventures de Plumebleue

Asperges mimosa (dukan compatible)

 

 

 

 

 

 

1 botte d'asperges vertes

4 oeufs durs

2 cas de mayonnaise allégée

2 cas de séré maigre

1 oignon rouge

2 cas de ciboulette ciselée

1 jus de citron

 un peu de moutarde et de sel.

 

 

  • Enlever un tiers des asperges depuis le bas et les ficeller serré. Faire cuire 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Les égoutter debout dans une passoire, laisser refroidir.
  • Presser le jus de citron.
  • Emincer l'oignon en tout petits dés.
  • Ecaler les oeufs et les écraser à la fourchettes dans un bol.
  • ajouter l'oignon, le jus de citron et la ciboulette, le serré et la mayonnaise allégée.
  • saler, poivrer à votre convenance
  • Mélanger soigneusement le tout.
  • Etaler les asperges froides sur une assiette.
  • Verser le mélange d'eufs dessus et servir de suite.  

 

 



04/02/2020
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