Les aventures de Plumebleue

Ce n'est pas qu'une sauce à salade soit longue à préparer on est bien d'accord. Mais si comme moi vous avez des enfants, ou un mari qui font des sauces à salade olé olé, il y a bien sûr toujours la possibilité d'acheter votre vinaigrette toute faite. Et si comme moi vous contrôlez la quantité de matière grasse et de sucres ajoutés, vous serez surpris de voir la liste des ingrédients d'une sauce à salade industrielle. 

Il est donc bien plus sain de la confectionner soi-même.

Votre sauce maison se prépare en une fois pour un usage multiple, elle se transporte sans problème lors de vos pic-niques et grillades.

 Pour cela vous aurez besoin d'un récipient particulier:

C'est le modèle tupperware, mais j'ai trouvé bien moins cher en grande surface. L'important est qu'il soit hermétique une fois fermé et muni de l'ailette. 

 C'est l'ailette qui va permettre de bien émulsionner votre sauce avant chaque usage. Un petit "secouez-moi" et votre sauce est prête. 

Ne reste plus qu'à confectionner votre sauce à salade directement dans le récipient:

2dl de vinaigre de vin rouge

2dl d'huile à votre convenance

2dl d'eau ou 1 d'eau et 1 de lait

1 cas de moutarde douce et/ou mayonnaise/yogourt

1/2 cac d'ail en poudre

1 cac d'oignon en poudre et un peu de sel et poivre.

C'est une base… après vous pouvez y ajouter de la ciboulette séchée ou du persil séché.

Ne pas ajouter de produit frais, ils contiennent des bactéries susceptibles d'altérer votre sauce.

 C'est pourquoi il faut utiliser des produit en poudre bien plus stables.

Un shaker plein se garde au frigo 

Toujours prêt sous la main.