Les aventures de Plumebleue

Pour 4 personnes

4 belles et grandes carottes

un oignon

8dl de bouillon de poule dégraissé

 2dl d'eau dans laquelle, j'ai délayé 4 gouttes d'arôme d'orange

 un zeste d'orange bio haché menu

 le vert d'un oignon nouveau

4 c.à s de jus d'orange (toléré, mais facultatif)

• Peler et râper grossierement les carottes
• Faites revenir à sec l'oignon émincé, ajouter brievement les carottes quelques minutes en remuant constament.
• Verser le bouillon et faite cuire 15 minutes à feu doux.
• Ajouter les 2 dl d'arôme d'orange, le zeste et  refaite cuire 3-5 minutes.
• Mixer.
• Emincer très finement le vert d'oignon et  répartissez-le au fond des bols avec  1 c. à s. de jus d'orange par bol.
• Verser la soupe dessus et servez sans attendre.

On peut aussi décorer le bol de zestes d'orange en filaments selon son goût.