Les aventures de Plumebleue

Suite à la demande d'une lectrice de ce blog, je vous mets la recette de base pour 30 mini muffins salés. Ces muffins se congèlent sans problème et se dégèlent à température ambiante en 15-20 minutes. Le meiux est de les déguster tièdes en les passant au four 10 minutes à 80°.

pour la pâte de base - 30 pièces:

300 gr de farine
2 ?ufs
1 sachet de levure chimique
1 pot de yaourt nature au lait entier
80 gr de beurre liquide ou 80gr d'huile neutre
1 c à c de sel
1dl de lait entier ou non.

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients. Vous obtenez une pâte épaisse collante. vous pouvez ajouter de l'eau au besoin, mais la pâte doit être lourde et collante.

on ajoute ensuite, et on mélange bien

pour des muffins provençaux:
- 5-6 pétales de de tomates séchées bien égouttées sur un papier absorbant - découper chaque pétale en trois dans la longueur et émincer en tout petits morceaux de 3mm dans la largeur.
- 50 gr de parmesan râpé frais
- une cuillère à soupe rase d'Herbes de Provence, séchées.

Pour des muffins parisiens
- 100gr de dés (environ de 3mm) de jambon, un peu de muscade et du comté râpé frais du jour.

Pour des muffins à l'indienne
- 100gr de dés de poulet rôti découpé en tout petits dés de 3mm, 3 c à c de colombo, et des petits dés d'ananas confit. On dilue la pâte avec un peu d'eau car le poulet va assécher la pâte.

Pour des muffins à la bohémienne
- 100gr de lardon préalablement passé à la poêle et égoutté sur du papier absorbant, , 1 et demi c à s de pesto,

mettre dans des moules à mini muffins et cuire à 180° une quinzaine de minutes en surveillant. Les sortir quand ils sont dorés, les faire refroidir sur une grille et les congeler dans les heures qui suivent.

je ne suis pas lectrice mais je prends quand même